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素材からこだわったパスタソースと生麺を冷凍庫にストック

豊かな漁場、佐渡の海の幸にこだわったパスタソース

新潟県佐渡島から直送の「天然のタコ」をたっぷり使用したタプナードトマトパスタソース。
タプナードとはフランス南東部のプロヴァンス地方を発祥とするペーストで、
オリーブやケッパーを使った香り高いペーストです。

日本海を流れる暖流と寒流が交わる豊かな漁場で育ち、水揚げされる佐渡の海の幸は身の甘み、旨みをしっかり感じるとても上質なものばかりです。
今、佐渡の食材は食通の方々にとても人気となっています。
ただ、東京でもなかなか手に入らないのが現状です。
佐渡の港から直送された鮮度抜群の「天然のタコ」をタプナードの旨みとトマトのコクが引き立てる、贅沢なパスタソースに仕上げました。

佐渡の海の幸との出会い

新潟で飲食店を経営している友人と久しぶりに会うことに。
それまでも新潟に行く機会が多かった私は、新潟の食やそこに住む人の人柄に心から惚れていました。
そんなことを一方的に「なんでいい方ばかりなの?なんでどこの店にいっても美味しいの?」と質問攻めにしていた時です。

「佐渡の魚、食べたことある?佐渡の魚は本当に旨いよ。東京で食べる魚とは全然違う。味が違うんだよ」

新潟市内の食に感動していた私にとっては、新潟在住の友人の言うその「佐渡の海の幸」がどうしても体験したくなり、店を紹介してもらいました。
初めて食べる佐渡のもの。
ただただ感動でした。
鮮度、食感から、味、旨み、後味。
この食材をどうしても仕入れたい!そんな思いを後日友人にぶつけ、ある一人の方を紹介してもらうことになりました。

その方と新潟市内でお会いできる日が決まり、私は新潟へと行きました。
なんとも人柄の良い方で、佐渡の海の幸への愛情も深い方。
さらに経歴が面白い。なんと元外科医。

「元外科医なので、魚の神経締めには、かなり自信があるんです」
その言葉に、私はどんどん魅せられていき、ワクワクする気持ちでいっぱいになりました。
その方から直接、佐渡の海の幸を直送してもらうことを決めました。

素材へのこだわり

佐渡の海の幸は、豊かな漁場と、漁師さんたちの丁寧な仕事によって、その高い品質を保っています。私達が仕入れる海の幸は、全てその方から直接、港から直送してもらいます。
その為、鮮度は抜群です。



パスタソースへのこだわり

タプナードとは、オリーブやケッパーをペースト状にしたものです。
その香り高い風味と、トマトのコクが、佐渡の海の幸の旨みを引き立てます。
パスタは、低加水率のモチモチとして食感のものを使い、佐渡の海の幸の旨みをしっかりと閉じ込めます。

佐渡の海の幸の美味しさを、お手軽にご家庭で味わっていただきたい。
そんな想いで、このパスタソースと生麺をご用意しました。
素材からこだわった、贅沢な味わいのパスタソースです。
ぜひ、ご賞味ください。

次回は
~こだわりの生麺パスタとの出会い~
について。

【生パスタ付】佐渡直送タコのタプナードトマトパスタの商品ページはこちら
▶︎ https://delicious-connect.com/item/all-item/DC0028/

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