素材からこだわったパスタソースと生麺を冷凍庫にストック

佐渡の海の幸との出会い

新潟で飲食店を経営している友人と久しぶりに会うことに。
それまでも新潟に行く機会が多かった私は、新潟の食やそこに住む人の人柄に心から惚れていました。
そんなことを一方的に「なんでいい方ばかりなの？なんでどこの店にいっても美味しいの？」と質問攻めにしていた時です。

「佐渡の魚、食べたことある？佐渡の魚は本当に旨いよ。東京で食べる魚とは全然違う。味が違うんだよ」

新潟市内の食に感動していた私にとっては、新潟在住の友人の言うその「佐渡の海の幸」がどうしても体験したくなり、店を紹介してもらいました。
初めて食べる佐渡のもの。
ただただ感動でした。
鮮度、食感から、味、旨み、後味。
この食材をどうしても仕入れたい！そんな思いを後日友人にぶつけ、ある一人の方を紹介してもらうことになりました。

その方と新潟市内でお会いできる日が決まり、私は新潟へと行きました。
なんとも人柄の良い方で、佐渡の海の幸への愛情も深い方。
さらに経歴が面白い。なんと元外科医。

「元外科医なので、魚の神経締めには、かなり自信があるんです」
その言葉に、私はどんどん魅せられていき、ワクワクする気持ちでいっぱいになりました。
その方から直接、佐渡の海の幸を直送してもらうことを決めました。

素材へのこだわり

佐渡の海の幸は、豊かな漁場と、漁師さんたちの丁寧な仕事によって、その高い品質を保っています。私達が仕入れる海の幸は、全てその方から直接、港から直送してもらいます。
その為、鮮度は抜群です。

パスタソースへのこだわり

タプナードとは、オリーブやケッパーをペースト状にしたものです。
その香り高い風味と、トマトのコクが、佐渡の海の幸の旨みを引き立てます。
パスタは、低加水率のモチモチとして食感のものを使い、佐渡の海の幸の旨みをしっかりと閉じ込めます。

佐渡の海の幸の美味しさを、お手軽にご家庭で味わっていただきたい。
そんな想いで、このパスタソースと生麺をご用意しました。
素材からこだわった、贅沢な味わいのパスタソースです。
ぜひ、ご賞味ください。

次回は
～こだわりの生麺パスタとの出会い～
について。